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發(fā)布于：2020-12-06 17:52:38　點擊量：528

　　餃子機是制作餃子的設(shè)備。過去的餃子機采用蛟龍壓面團成型原理，對面團進行擠壓，在這一過程中導致面團發(fā)熱、糊化，影響成品口感。如今，有些生產(chǎn)廠家采用自動壓面皮的新工藝技術(shù)，生產(chǎn)過程中的熱量很大降低，使得面團能夠保持良好的面質(zhì)和筋度，在提升餃子口感方面有了較大改善。

　　餃子機應(yīng)用于餃子生產(chǎn)后，使生產(chǎn)效率大為提升。從制作速度來看，當前多數(shù)餃子機能夠?qū)崿F(xiàn)20000只/小時的生產(chǎn)規(guī)模，并且包出的餃子外觀統(tǒng)一、標準化。而在部分實現(xiàn)自動化、智能化的車間，餃子機搭配和面機、傳送帶等進行生產(chǎn)，可達到每小時生產(chǎn)50000只的效果。

　　餃子機不單只是生產(chǎn)餃子。餃子機不僅應(yīng)用于食品工廠，還可能被街邊小店購置用于早餐的生產(chǎn)。這類店面對早餐品類要求多樣，但沒有足夠場地放置過多設(shè)備，因此，他們傾向于選擇能夠產(chǎn)出多種早餐樣式的設(shè)備。據(jù)了解，當前有廠家生產(chǎn)的餃子機就專注于柔性化的提升，只需更換轉(zhuǎn)頭就能實現(xiàn)不同品類早餐的生產(chǎn)，滿足多項使用需求?！　?/span>

　　餃子機原理比較簡單，生產(chǎn)操作簡便，因而，市場上出現(xiàn)不少廠家對這類餃子設(shè)備進行生產(chǎn)，造成市場上同質(zhì)化現(xiàn)象。為此，有企業(yè)嘗試對設(shè)備性能進行提升，某食品企業(yè)建立的蒸餃生產(chǎn)線就能夠?qū)⒚嫫ず穸葔嚎s至0.7毫米，讓餡料含量提升到近七成，實現(xiàn)皮薄餡大，產(chǎn)品受到市場認可。